野菜をたっぷり食べられる一品です。ごま油の香りがgood！
このレシピの生い立ち
焼くだけでも美味しい塩鮭ですが、他の料理に取り入れたかったのでつくってみました。
材料
- 塩鮭(甘口) 4切れ
- エリンギ 50g
- レタス 1／2個くらい
- ◯酢 大さじ1
- ◯ごま油 小さじ1
- 韓国海苔 5枚
作り方
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1
エリンギは細長く切る。レタスと韓国海苔は小さめにちぎる。◯は合わせておく。
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2
フライパンに塩鮭を並べ、中火で焼く。
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3
焼き目がついたら裏返し、火を止める。一口大に切り、骨と皮を取る。
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4
塩鮭の上にエリンギを並べ、蓋をし、弱火〜中火で10分間焼く。
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5
蓋を開け、水分を飛ばしながら、ペーパーで余分な脂を拭き取る。
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6
火を止め、冷ます。粗熱が取れたら、◯を入れて混ぜる。
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7
完全に冷めたら、レタスと韓国海苔を入れてざっくり混ぜる。
コツ・ポイント
塩鮭を焼くときに焦げないようにしてください。エリンギの代わりにしめじや舞茸でも美味しいと思います。
