味付け不要！塩鮭の塩分だけでおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
塩鮭が余ったので、ランチ用チャーハンにしてみました。
材料
- 塩鮭 1切れ
- ねぎ １０ｃｍ
- ピーマン １～２こ
- コーン ひとつかみ
- 卵 ２こ
- ごはん 茶碗3杯分
- 大葉 3枚
作り方
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1
鮭は焼いてほぐす。ご飯は冷凍や冷ご飯の場合レンジで温めておく。
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2
ねぎ、ピーマンは細かく切る。大葉は千切りにする。
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3
フライパンに油をひき、ピーマン、ネギを炒める。鮭、コーンも加える。
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4
３をフライパンの片方に寄せ、あいたところに溶き卵を流し、その上にご飯を入れ、混ぜながら炒める。
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5
全体を混ぜたら、大葉を加えて火を止める。
コツ・ポイント
鮭は前日に焼いて残っていたものを使いました。塩が強めのものが向いています。コーンはコーン缶でもいいですが、生とうもろこしをゆでたものを使うと甘みが強くておいしいです。４で、卵をごはんにコーティングするように炒めるとパラパラになります。
