塩豚とだし汁と野菜のうまみたっぷりのポトフです。
あったまりますよ。
材料
- 塩豚（なければ豚肩ロース塊や手羽元など） 300〜500g
- ソーセージ 4本
- じゃがいも 4個
- 人参 1本
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- だし汁 400cc
- 水 600cc
- ローリエ 1枚
- 自然塩 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
作り方
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1
塩豚を仕込む。
レシピID:20014973
お好きな大きさにカット。ごろっと大きめの方がおいしい。 -
2
じゃがいもは皮をむき、大きければ半分に切る。人参は縦に1/4等分に。キャベツは大きめざく切り。玉ねぎは1/4にカット。
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3
鍋にだし汁、水、ローリエ、じゃがいも、人参を入れて火にかける。
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4
ふつふつと湧いて来たら、塩豚、玉ねぎ、キャベツ、塩を加えて弱火で40分くらい煮込む。
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5
野菜が柔らかくなったら味を見て、塩こしょうで味を整えて完成！
コツ・ポイント
塩豚がなければ、豚肩ロース塊や手羽元、スペアリブなんかでもおいしくできます。
その時は、塩を気持ち多め（大さじ1くらい）入れて調整してください。
だしは、昆布とかつおの合わせだしをつかいましたが、
なければ水だけでもおいしくできます。
その時は、塩を気持ち多め（大さじ1くらい）入れて調整してください。
だしは、昆布とかつおの合わせだしをつかいましたが、
なければ水だけでもおいしくできます。
