簡単！失敗なし！あると便利な保存食！材料も手間もほとんどかからないですよ～♪
このレシピの生い立ち
南国離島の奄美大島では、保存食として昔から重宝していた塩豚。年末には必ず作る郷土料理の１つです。簡単で色々な料理に使えるので便利ですよ～。固まり肉が安く手に入ったら是非作っておきたい保存食です♪
材料
- 豚バラ肉かたまり ５００ｇ
- 塩 大さじ２弱
作り方
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1
豚肉にフォークなどで固い所などを軽く刺しておきます
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2
塩をまんべんなく揉み込みます
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3
ペーパータオルで巻きつけ、その上をラップで巻き、冷蔵庫へ
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4
１日１～２回、ペーパータオルを取り替える
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5
４を繰り返し、３日～４日冷蔵庫で寝かせれば出来上がり
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6
奄美大島では湯がいた塩豚をお雑煮に入れます。汁物、麺類にもオススメですヨ！
コツ・ポイント
ペーパータオルを取り替えるコトで、色も綺麗に保てます。使うときは水に浸し塩抜きをし1~２回ほど茹でます。焼いても、煮ても、炒めても、何でも使えます！使わないときは、ペーパーをはずし、ラップをそのまま巻いて冷凍庫へ（２週間くらい日持ちします）
