塩豚

豚肉に天然塩をもみ込んで冷蔵庫で熟成させるだけで茹で豚やいろいろな料理にも♬このレシピの生い立ち料理番組でハーブソルトをして冷蔵庫で何日かねかせる美味しいとやっていたので、いろいろな料理に合うように、塩のみでやってみました。

1. 豚バラかたまり肉 ３５０ｇ
2. 天然塩 大さじ２
3. 砂糖 小さじ１

1. 1

   豚かたまり肉の全面に塩と砂糖をすりこみ、キッチンペーパーで包み込み、ラップをして２～３日冷蔵庫でねかして出来上がり。

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2. 2

   お好みでゆで豚や焼き豚、炒めものに♬

コツ・ポイント※冷蔵庫で１日おくだけでも美味しくいただけますが、できれば２～３日おくとより美味しいです。※お好みでニンニクやハーブなどを塩と一緒にすりこんでも美味しいです。