糀屋本店のまかない副菜メニュー季節のお野菜と塩糀で作る簡単お漬物！ぜひお試しあれ★このレシピの生い立ちご飯のお供、お漬物を黄金比率 素材の１０%の塩糀で作りました。
- 季節のお野菜(今回は白菜を使用) １/４
- 塩糀 野菜の重量の１０%
作り方
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1
細切りにした白菜をビニール袋に入れて、塩糀を揉み合わせる。
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2
①を真空にして袋を閉じる。テーブルに軽く叩きつけて１５分ほどおく。
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3
水分が出てくるので、水気を絞れば出来上がり。
コツ・ポイントお好みで、唐辛子を入れたりトッピングに鰹節をかけてどうぞ♪今の季節、大根やカブで作っても美味しいです★
