塩糀でクラムチャウダー

牛乳なくてもできちゃいます！味付けは塩糀だけ！このレシピの生い立ちクラムチャウダー好きだけど、牛乳使いたくない。そんな時に作ってみました。牛乳臭くなく、サッとできました。

1. アサリ １パック
2. じゃがいも ２個
3. 玉ねぎ ２個
4. セロリ １本
5. エリンギ １パック
6. にんじん １／２本
7. 小麦粉 大さじ２
8. 塩糀 大さじ３
9. 昆布だし ６００cc
10. 塩糀 大さじ３

1. 1

   材料全て食べやすい大きさに切る。
2. 2

   鍋にオリーブしそ油を熱し、１の材料を蒸し炒めする。
3. 3

   ２の鍋に小麦粉をふり入れ、だまにならないように炒める。
4. 4

   別鍋を熱しアサリを酒で蒸す。
5. 5

   ３、４を合わせて昆布だしを入れ煮る。
6. 6

   火を止めてから、塩糀加えてできあがり。

コツ・ポイントアサリと具を加えてから余り煮込まない。塩糀入れてからも煮込まない。