友人の住む地域ではポピュラーな砂肝 焼き鳥以外中々食べない私ですがこれでまたレパートリーが増えました＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました♪感謝♥
材料
- 鶏砂肝 １パック（３００ｇぐらい？）
- 長ネギ １本
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 酒 少々
- ニンニクみじん切り ２～３カケ
- ごま油 少々
- レモン汁 好きなだけ
作り方
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1
砂肝を下処理する。白い部分を取り除き、厚い部分を食べやすいようにそぎ切りにする。白い部分は細かく切る
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2
砂肝をボールに入れて酒を適宜振って臭みを取る。長ネギをスライスする。
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3
熱したフライパンにごま油を入れ、砂肝を入れて八分ぐらいまで炒めたら、ニンニクを入れる。
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4
九分ぐらい炒めたらネギを入れ、塩・胡椒で味をつける。
盛り付けて出来上がり。レモンをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
砂肝の白い部分を取らないでそのまま調理していましたが、取ると食べやすくなるんですね（笑）塩を少し多めで美味しいです。我が家はレモン大好きなので山ほど掛けちゃいました＾＾；お酒飲めないのに居酒屋メニューが多いんだなぁｗ
