幼い頃から慣れ親しんだ郷土の冬の定番おかずをかんたんに。たらこの塩味で味付けいらず、おせちやお弁当のいろどりにも♪
このレシピの生い立ち
諸説物申したい方も多いとは思いますが（＾＾；
地元の冬の定番料理を我流＆覚えやすい量で作ってみました。
材料
- 塩真たらこ※ 100ｇ
- にんじん(千切り) 100ｇ
- 糸こんにゃく 150ｇ
- 生姜（皮付き） ３～4切れ
- 酒 100cc
- 水 100cc
- 和風だしの素 小さじ1
- ※青ネギや木ノ芽など 彩りに
作り方
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1
にんじんはスライサーで千切り、糸こんにゃくも食べやすいサイズに切る。生姜は洗って皮ごと2㎜位の輪切りに切っておく。
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2
鍋にたらこ以外の材料を全て入れ火にかけ、煮立ったら皮からほぐしながらたらこを加える。
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3
アクをとりながら適度に煮詰めて火を止める。生姜を取り除き、お好みで青ねぎや木ノ芽を散らしてどうぞ。
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4
※生たらこ(無塩)を使うときは『白だし大さじ1～2』で味付け。
コツ・ポイント
旬の生たらこを使ってお酒と醤油等で煮ても美味しいですが、味付けを塩たらこにおまかせのお手軽レシピ。青ネギは彩りで、むしろ無い方が定番。各分量はお好みで加減して下さい。
