塩漬け豚を薄切り肉でも

安売りの大量の豚肉を美味しく保存して、少しずつ使えるように。買った時より、臭みも抜けていいですよ。このレシピの生い立ち10月7日のあさイチの「みんな！ごはんだよ」のコーナーで、塩田ノアさんが「塩漬け豚のポテ風スープ」のレシピの中で、豚細切れを塩漬けにする過程があり、豚肉の臭みを余分な水分と一緒に出すというので、大量に買った豚肉の保存に使おうと、冷凍しました

1. 豚肉 200グラム
2. 砂糖 小さじ半分
3. 塩 小さじ半分

1. 1

   塩小さじ半分、砂糖小さじ半分を混ぜてから、肉にまぶして、厚手のペーパータオルに包み、ラップして冷蔵庫で3時間以上置く

2. 2

   ラップした豚肉をそのまま保存袋に入れて冷凍して、使う前日に解凍してから料理に使います。

コツ・ポイント冷凍する前にペーパータオルは変えたほうがいいと思います。