朝ごはんにぴったり！塩昆布で簡単にできる「だし」です。
このレシピの生い立ち
ちょびっと残ってしまった野菜を無駄にしたくなくて、冷蔵庫にあるもので作って常備しています。
材料
- 塩こんぶ 大さじ1
- 茄子 1本
- キュウリ 1本
- 長ネギ 1／3本
- ミョウガ 2個
- 醤油 大さじ3
- 七味唐辛子 少々
- 亜麻仁オイル（あれば） 少々
作り方
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1
茄子は7ミリ〜1センチくらいの賽の目切りに。水にさらしてアクを抜きます。キュウリも同じ大きさに切ります。
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2
塩昆布を塩が着いたま、1センチくらいの長さに切ります。
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3
長ネギは粗みじん切りに。ミョウガは小口切りにします。
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4
全ての材料をボウルに入れ醤油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上保存します。野菜から水分出て味が馴染んだら出来上がり。
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5
お好みで、仕上げに七味をかけてください。たまごご飯にかけて、さらに亜麻仁オイルをひと垂らしするのがおススメの食べ方です！
コツ・ポイント
材料は、その日冷蔵庫にあるもので！大葉を入れると香りよく、長芋やオクラを入れてもネバネバ感がアップして夏にぴったり！
