柔らかくジューシーな塩唐揚げです。
このレシピの生い立ち
叔母の家の前にあるお店の看板メニューの塩唐揚げ
勿論、作り方など教えてもらえず、色々な方法で作り、やっとお店の味に近づけたかな。
材料
- 鶏モモ肉 2枚
- 酒 大さじ2弱
- 塩 小さじ半分
- ブラックペッパー 適量
- とり鶏がらスープの素 大さじ1
- 一味唐辛子 お好みで
- 油(揚げ用) 適量
- 片栗粉 適量
作り方
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1
鶏モモ肉を一口大に切る
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2
❶に鶏がらスープの素・酒・塩コショウを入れ軽く混ぜ冷蔵庫で30分寝かす。(辛味が欲しい時、一味唐辛子入れて)
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3
❷に片栗粉をまぶし170℃に温めた油で揚げる
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4
❸の油切りをしたら皿に盛り完成
コツ・ポイント
鶏がらスープを入れることで、味に深味。大人向けにピリッと辛味の一味唐辛子、子供達と一緒なら一味唐辛子無しで。
