昆布だしでさっぱりいただきます♪白ワインのおつまみにもGOOD！
このレシピの生い立ち
いつも甘辛く煮る鶏レバーですが、さっぱり食べたくて昆布と塩で味付けしてみました。白ワインにも合うおつまみになりました^^
材料
- 鶏レバー 300g
- 長ネギ 2本
- 日本酒 50cc
- 水 100cc
- しょうが 1／2片
- 昆布だしの素 大さじ1
- 鷹の爪 1本
- 塩 小さじ1／2～1
作り方
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1
鶏レバーは流水で良く洗い、一口大に切る。長ネギは2センチ長さのぶつ切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りに。
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2
鍋に洗った鶏レバー、日本酒、水、スライスした生姜を入れて沸騰させて2分煮る。
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3
昆布だし、長ネギ、鷹の爪、塩を入れて落とし蓋をして5～10分弱火で煮込んでできあがり♪
コツ・ポイント
塩分の強い昆布だしもあるので、塩は加減しながら入れて下さい。ちなみな私は「ねこぶだし」というものを使ってます。
