野菜がたっぷりのおつまみにもぴったりな、爽やかな焼きそばです。
さっぱりした物を食べたい時や、暑い夏等にお勧めです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした変わり焼きそばも美味しいですね。
材料
- 焼きそば麺 1玉
- 海老 大3～4尾
- キャベツ 2～3枚
- 青ねぎ 2～3本
- もやし 1/2袋
- 塩・胡椒 少々
- レモン汁 大さじ1と1/2～2
- オリーブオイル 大さじ1
- お湯 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 お好みで
作り方
-
1
海老は背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗って汚れを取る。
-
2
キャベツはざく切りにし、もやしは洗っておく。
青ねぎは3～4センチの長さに切る。 -
3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、キャベツともやしを入れて炒める。
-
4
海老を入れて塩・胡椒をして炒める。
-
5
焼きそば麺を入れてお湯を入れ、蓋をして少し蒸らす。
-
6
青ねぎとレモン汁を入れてサッと炒める。
お好みで粗挽き黒胡椒を振ってどうぞ。
コツ・ポイント
レモン汁は大さじ1と1/2でも充分レモンの酸味はあります。
お好みで増減して下さい。
お好みで増減して下さい。
