定番お鍋の常夜鍋も塩レモンでさっぱり美味しく♡
このレシピの生い立ち
実家にいる時はよく食べていた常夜鍋。
あまり豚肉の得意でない夫のために、ねぎを入れたり塩レモンで試してみたら喜んで食べてもらえました。
材料
- 豚薄切り肉（今回はロース使用） 200ｇ
- ほうれんそう 1束
- えのきだけ 1パック
- 長ねぎ(白い部分) 15㎝～お好きなだけ
- 塩レモン（輪切り） 4、5枚程度
- 水 800㏄
- 昆布 ５㎝四方１枚
- 生姜 1片
- 酒 大さじ1
- 塩レモン（ペースト・みじん切りなど）、ポン酢 適宜（お好みで）
作り方
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1
昆布は固く絞ったふきん等で表面をふく。生姜はスライスする。鍋に水、昆布、生姜を入れてしばらく置く。
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2
ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水けを絞ったら4㎝程度に切っておく。
豚肉は半分に切る。 -
3
えのきは長さを半分にし、食べやすく分けておく。
ねぎは4㎝程度の長さにし、縦に細切りにする。 -
4
①に酒を加え火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。アクが出てきたら丁寧に取り除く。
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5
えのき、塩レモンを入れ火が通ったらほうれん草、ねぎを入れほうれん草が温まったら火を止める。
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6
豚肉でねぎなどをまいて食べると美味しいです。
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7
お好みでポン酢や、塩レモン（ピューレやみじん切りにしたもの）を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
お好みで野菜を変更＆加減してください。
えのきの代わりに椎茸やしめじでも。
ほうれん草は後で再び火を通すので下ゆでの時はさっとでいいです。
えのきの代わりに椎茸やしめじでも。
ほうれん草は後で再び火を通すので下ゆでの時はさっとでいいです。
