塩レモン入りココアサブレ

大人のビターな味わいです！塩レモンをお菓子に利用してみました(^^)レモンの風味でさっぱり食べられますよ(^-^)/このレシピの生い立ちお菓子に塩レモンが利用出来ないかと思い、オレンジのチョコがけのオランジェからヒントを得ました。食べてるうちにビターなチョコ味にレモンの風味が口に広がって、食べ出すと我が家では手が止まりません(^_^;)

1. 小麦粉 100g
2. 純ココア 20g
3. 無塩バター 60g
4. 甜菜糖または砂糖 50g
5. 塩レモン 八切りのものを4切れ

1. 1

   無塩バターをボールに入れ、室温に戻して柔らかくしておく。時短したい人はレンジで溶かす。

2. 2

   塩レモンを細かくみじん切りにする。

3. 3

   小麦粉と純ココアをビニール袋(2重にするか厚手のものがオススメ)に入れて均一に混ざるようにしておく。

4. 4

   柔らかくなったバターに甜菜糖を入れて、白っぽくなるまで練る。

5. 5

   小麦粉と純ココアが入ったビニール袋の中に、3で練ったバター類と刻んだ塩レモンを入れて揉んで馴染ませる。

6. 6

   ビニール袋に入った生地をそのまま棒状に伸ばし、ビニール袋のまま冷凍庫で30分冷やし固める。

7. 7

   生地が固まったら、5ミリぐらいの厚さに切ってクッキングシートを引いた天板に並べて180度のオーブンで約20分焼く。

8. 8

   焼けたらすぐに冷まして下さい。冷めるとサクサクになりますよ。

コツ・ポイントかなりビターな配合なので、お好みで純ココアと砂糖類を加減して下さいね。純ココアを減らす場合は減らした分だけ、小麦粉を増やして下さい。塩レモンがなくてもさくさくなサブレ風で美味しく出来ますよ。