塩分少なめで作った塩レモンを皮ごとペースト状にしました
多少アクが抜ける様にレモンを数回熱湯と水につけ洗ってます
このレシピの生い立ち
塩レモンにちょっとハチミツを入れてコクプラスしてペースト状にしてます♡
材料
- 国産無農薬レモン 4個
- 岩塩 適量
- 月桂樹 2枚
- ハチミツ 2%程度
作り方
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1
レモンをよく洗い熱湯につけます
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2
ぬるくなったらスポンジでゴシゴシ洗って汚れを落とし水につけて洗い流します
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3
再度熱湯につけます冷めたら水につけて洗い流す工程を3〜4回
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4
煮沸消毒した瓶にカットしたレモンと塩と月桂樹を入れて朝晩振り混ぜ1週間ほど常温
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5
完成したら
塩レモンとハチミツをバイタミックスで滑らかなペースト状に
容器に開けさらに数日常温で発酵させた後冷蔵庫で保存
