塩ヨーグルトポークソテー

塩を振ってからヨーグルトに漬け込んで焼きます。お塩と乳酸菌でやわらかく♪このレシピの生い立ち安い豚肉でもやわらかく美味しく食べたいので、ヨーグルトにつけてみました。さっぱりとした酸味があるので、脂っこさもなく肉の旨味と合わさってシンプルな味付けながら奥深い味です。お好みで黒胡椒をふっても美味しいです。お醤油が意外に合います＾＾

1. 豚ロースとんかつ用 ４枚
2. 塩 適宜
3. ヨーグルト １カップ位
4. ソテー用オリーブオイル 適宜
5. 醤油 大さじ１

1. 1

   肉は数カ所スジ切りをして、両面に塩を振り、ヨーグルトを全体に塗りつける。冷蔵庫で２０分～１時間ほど漬け込む。
2. 2

   オリーブオイルをひいたフライパンにそのまま入れて蓋をして蒸し焼きに。途中ひっくり返し、全体に火が通ったら肉を取り出す。
3. 3

   残った焼き汁を少し煮詰め、醤油を加えてソースをつくり、肉にかける。

コツ・ポイント塩・ヨーグルトに漬けたら少しおきます。時間があれば２時間以上漬け込むとよりやわらかくなります。