塩ヨーグルト床で肉にビフィズス菌を仕込ませます！肉のカリッ！素揚げナスのダブル食感でご堪能ください❤
このレシピの生い立ち
塩ヨーグルトの研究デース❤
いつもは酒に漬けて柔かくしたお肉に仕上げます。
今回は、薄切り豚肉にヨーグルトを仕込み、腸に美人ビームを飛ばしました。
塩がシッカリ効いているし、ヨーグルトが良い衣クッションの役割もしてとっても美味しい！
材料
- 豚薄切り肉 120g
- ヨーグルト(プレーン) 大2
- 塩 小1/3
- ナス 500g（大3本）
- 片栗粉 大4
- 大根おろし 大3
- 青じそドレッシング 大4
- ねぎ(小口切り) 大2
- 赤唐辛子(輪切り) 小1
- 油(揚げ用) 適量
作り方
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1
容器（ジップロック可）にヨーグルト・塩・肉をいれ混ぜ1～2晩漬ける
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2
茄子は斜め寸止め飾り包丁入れて3～4飾り包丁入れたら切る・・を繰り返そう
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3
青じそドレッシング・赤唐辛子を混ぜ合わせ、素揚げしたナスは1度クッキングペーパーで油を取りドレッシングに漬ける
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4
素揚げナスの作業をしながら、その間にビニール袋に片栗粉を入れ肉を入れビニールに空気を入れシャカシャカまぶす
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5
ナスが揚げ終わったら粉にまぶした肉を1口大程にちぎりながら揚げていく・・その間に大根おろしも作ろう
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6
お皿にナス・肉・大根おろしを順にのせ最後にネギを散らして出来上がり！
召し上がれ❤
コツ・ポイント
飾り包丁で茄子を切ると早く揚がるし、また、隠し包丁によって火が通ったあと、蛇腹に開いてキレイですよ。是非試してみてね★
