塩ヨーグルトでやわらかチキンレッグ

塩ヨーグルトに一日漬けておくだけでしっとり柔らかなチキンに焼き上がりますクリスマスなどのおもてなしにいかがですか☆このレシピの生い立ち今流行の塩ヨーグルトを、クリスマスチキンに活用してみました。思った以上に皮はパリパリで中も柔らかく出来上がって大満足です。

1. チキンレッグ（鳥モモ足） ３本
2. ★プレーンヨーグルト 500g
3. ★塩 小さじ１
4. こしょう 小さじ１
5. あればお好きなハーブ 少々
6. あればローズマリーの枝 2〜３本
7. ♣オリーブオイル 大さじ２
8. ♤あんずジャム ５０g
9. ♤水 大さじ2,5
10. ♤ブランデー 小さじ１

1. 1

   塩ヨーグルトを作る。★印を良く混ぜ合わせる。

2. 2

   チキンレッグをジプロックなどの密封が出来る袋又は容器に入れる。

3. 3

   塩ヨーグルト１カップにこしょうとあればハーブミックスや乾燥バジルタイムやオレガノなどのハーブを適当に混ぜチキンを漬込む。

4. 4

   少なくとも半日〜１日付けて冷蔵庫に入れておく。時々上下を返したり上からもみこんでください。

5. 5

   漬け終わったら軽くヨーグルトを拭いてオーブンシートを敷いた鉄板に乗せ♣を肉にかけて上にローズマリーを乗せる。

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   オーブンに入れる予熱なしで２００℃で30〜４０分焼く

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   キレイな焼き色がついていたらOKです！

   ✻途中焦げすぎる様でしたアルミホイルをかぶせて焼き上げてください。

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   一緒に皮付きのジャガイモやエリンギカボチャなどを焼くと付け合わせも出来ます。

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   そのままでも美味しいですがソースとして。♤のブランデー以外を小鍋で混ぜて沸騰させ火を止めてブランデーを入れる。

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    あまったヨーグルトはクックを参考に色々使い回してください。

コツ・ポイント予熱をしないのは低い温度はからじわじわと中まで火を通したいからです。お急ぎの時は予熱をして焼き始めて焦げ目が付いたらアルミホイルを乗せてください。ソースはお子さんが食べる時はブランデーを入れないでください。