塩メープルのしっとりシフォンケーキ

塩は結晶の大きいものを使うと、時々カリッと混ざっていてしょっぱさとあまさのコントラストか楽しめます。このレシピの生い立ち久しぶりにケーキを焼いてみました。

1. 卵 4個
2. 砂糖 30g
3. メープルシロップ 30cc
4. 小麦粉 45g
5. クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO 45cc
6. 水 50cc
7. 塩 ひとつまみ

1. 1

   卵黄と卵白にわける。卵白に塩を入れて泡立てる。途中、3回に分けて砂糖を加えながらかためのメレンゲをつくる。

2. 2

   卵黄にメープルシロップを加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。オリーブオイルを加えさらに、乳化するまでよく混ぜる。

3. 3

   水を加えよく混ぜる。

4. 4

   小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5. 5

   メレンゲ半分を加え、全体をまんべんなく混ぜる。残りのメレンゲを加え、ざっくり混ぜ合わせる。

6. 6

   シフォン型に流し入れ、170度で35-40分焼く。焼きあがったら、逆さにして粗熱をとり、冷めたら型からはずす。

コツ・ポイントバター不使用なのでとってもヘルシーです☆