塩ホルモン煮込み

あっさりさっと作れる塩ホルモン煮込み。塩レモンがない場合、塩とレモン汁でも代用できます。このレシピの生い立ち牛ホルモンがやすかったので、夏に合う煮物にしてみました。

1. 牛ホルモン（生） 300〜400g
2. こんにゃく 1袋
3. 塩レモン 小さじ1
4. 酒 100cc
5. 黒胡椒 小さじ半分
6. だしの素 小さじ1
7. ネギ 好きなだけ

1. 1

   牛ホルモンは一口大の大きさに切り分ける。こんにゃくは一口の大きさに手でちぎる。

2. 2

   鍋でお湯を沸かし、牛ホルモンを入れさっと湯通ししたら一度ザルにあける。

3. 3

   鍋にお酒を入れ、アルコールを飛ばしたら、だしの素、牛ホルモン、こんにゃく、水を入れ、沸騰するまで待つ。

4. 4

   沸騰したら塩レモン、黒胡椒を入れ5〜7分中火で煮込む。

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5. 5

   小鉢に取り分け、ネギをたくさんかけて召し上がれ！

コツ・ポイント牛ホルモンを煮過ぎると固く小さくなるので、あまり煮込み過ぎないように気をつけましょう。新鮮な牛ホルモンのばあい、こんにゃくだけ先に煮て、牛ホルモンを入れたら2〜3分で火を止めた方が良いです。