ホームベーカリーに食パン生地材料を入れ、生地づくりを指示し、形を整えて、オープンで焼きます。
このレシピの生い立ち
焼きたての塩パンを食べたい!
材料
- ◉強力粉 250g
- ◉砂糖 30g
- ◉五島列島の塩 小さじ3/1
- ◉バター 20g
- ◉スキムミルク 大さじ3
- ◉人肌温度の水 190cc
- ◉ドライイースト 小さじ1
- ◎バター 5g×8個
- ◎オリーブオイル 適量
- ◎五島列島の塩 適量
作り方
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1
◉印の材料をホームベーカリーへ入れて「生地づくり」設定し、終了したら、強力粉を敷いた台に取り出します。
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2
麺棒で直径30cmくらいの丸型に引き伸ばし、放射状に8分割し、縮むようなら巾の広いほうを上に持ち上げ伸ばします。
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3
◎印の バターをロールします。
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4
オーブン天板に間隔をとり4個並べ、水を霧吹きし、天板をラップ。ラップが生地に くっつかないよう 真ん中に小さなコップを。
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5
オープンで30分間 発酵し、ラップをはがし、◎印のオリーブオイルを塗り、◎印の塩を振ります。
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6
180℃で20分間 焼きます。
オーブンによっては 焼き具合が違うので注意。 -
7
残りの4個はシートを敷いた まな板等の板状の物に乗せ、保温炊飯器上など、ほのかに温かい場所に置き、最初のが焼けたら焼く。
コツ・ポイント
生地にバターを 巻く時、マシュマロ5gを一緒に巻くとパン中心に大きな空洞を作れます。この場合、生地が甘くなります。また、生地をロールする時に バターが見えないように包んでください。
