和風の味付けとはひと味違う塩バター味です。
このレシピの生い立ち
新聞の折り込みに出ていたレシピを少しアレンジしました。
材料
- かぼちゃ(正味) 約250g
- ☆水 100〜150ml
- ☆酒、砂糖 各大さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- バター 10g
作り方
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1
かぼちゃを一口大に切って、煮崩れない程度に皮をそぐ。
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2
鍋に☆を入れて、かぼちゃの皮を下にして入れ、火にかける。
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3
鍋の蓋をずらして煮て、時々崩れないようにかぼちゃの向きを変える。
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4
水分がなくなり、竹串がすっと入るくらいになったら、バターを加えて火を止める。
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5
かぼちゃが熱いうちにバターを溶かしながら和える。
コツ・ポイント
水は多めにして、柔らかくなったら捨てるとうまくいきます。
火を止めてからは手早くバターを溶かしてください。
火を止めてからは手早くバターを溶かしてください。
