肌寒い日も多い春先にピッタリな焼きサラダ♪
焼いた長芋がホクサク、絹さやシャッキリ☆
塩トマトがいい味出します！
材料
- 長芋 150~200g
- 絹さや 30g
- 塩トマトタルタル 大さじ3
- 塩 1つまみ
- ブラックペッパー 少々
- 粉チーズ(パルメザン) 少々
- 塩トマトタルタル(作りやすい分量)
- 茹で卵 1個
- ☆塩トマト(ID : 20092773) 大さじ2
- ☆マヨネーズ 大さじ4
- ☆ヨーグルト 大さじ1
- ☆刻みパセリ 少々
- ☆コショウ 少々
作り方
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1
長芋は皮をむいて縦４つ割にし、少し厚め（1.5cmくらい）に切る。
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2
ちょっぴりお酢（分量外）を垂らした水に５分程度漬けておく。
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3
絹さやは硬めにサッとゆでて水に取り、斜め半分に切る。
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4
茹で卵を潰して☆と良く混ぜ、塩トマトタルタルを作る。
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5
４の中にペーパーで水を拭き取った長芋と絹さやを入れ、軽く合える。
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6
油(分量外)を薄く塗った耐熱皿に５を入れ、上から粉チーズとブラックペッパーをふりかける。
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7
オーブントースターで10~15分。チーズがこんがりするまで焼く。
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8
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 20092773 -
9
※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
コツ・ポイント
・長芋は半生~生に近い焼き加減になりますが、これが美味しい！
・野菜の水をよく取らないと、水っぽくなります。
・野菜の水をよく取らないと、水っぽくなります。
