シメジを多めのオリーブ油でこんがり焼き付けてペペロン風に♪
塩トマトで味付けしたら、とっても美味しくなりました♡
材料
- シメジ ２株（230g）
- にんにく（みじん切り） 1片
- とうがらし（輪切り） １本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩トマト ID:20092773 大さじ2
作り方
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1
シメジは土台の部分を切ってほぐす。
ニンニクは包丁の腹でつぶしてからみじん切り。 -
2
冷たいフライパンにオイル・ニンニク・唐辛子を入れ弱火にかける。
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3
オイルが温まって香りが立って来たらシメジを投入。
強めの中火で、あまりかき混ぜずに、炒めると言うよりは焼き付けるように -
4
シメジがしんなりし、一部こんがりして来たら塩トマトを入れ、かき混ぜる。
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5
さらに焼き付けて、水分が飛び写真程度、一部に焦げ色が付くまで焼く。
火加減はずっと強めの中火でOK。 -
6
塩トマトのレシピはこちら。
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID:20092773
コツ・ポイント
・かき混ぜ過ぎると水分が出て水っぽくなるので、かき混ぜすぎず、じっくり焼き付けるようにすると良いです。
・焦げ目を付けると香ばしくて美味しいです♪
・焦げ目を付けると香ばしくて美味しいです♪
