塩ダレでコクをプラスした牛肉を味わうラーメン♪柚子胡椒の風味で後味爽やかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ屋さんのシメで食べたラーメンがおいしくて、それにヒントを得て作ってみました。
材料
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
- 人参 1本
- 白菜 1/6個
- もやし 1袋
- 中華そば 2袋
- 水 500cc
- 鶏がらスープ 大さじ1.5
- エバラの塩ダレ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 柚子胡椒(チューブ) 4cmくらい
- ごま油 適量
作り方
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1
人参を千切り、白菜をざく切りにし、ごま油をひいたフライパンで、中火でしんなりするまで炒める。
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2
フライパンにもやしを加え、お好みのかたさまで炒める。(私は、割としんなりさせます)
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3
野菜が柔らかくなったところに水を加え、調味料で味付けをし、最後に柚子胡椒を加え、全体を混ぜる。
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4
牛肉を加え、肉の色が変わったら、麺を入れて、しばらく煮込む。
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5
器に麺と具材を盛り付け、スープをたっぷりかけて、できあがり♪
コツ・ポイント
柚子胡椒の風味はほんのりな感じなので、お好みで量を調節して下さい。写真は温泉卵を添えています。
