いつも焼くだけだった塩サバがイタリアン風に生まれ変わりました！
旦那も大絶賛！塩サバがあったら是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で塩サバが半身（１人分）だけ残っていたので。解凍して使いました。
材料
- 塩サバ 半身
- トマト ３個
- 茄子 １個
- エリンギ又はしめじ 1パック
- にんにく １かけ
- 薄力粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- コンソメ顆粒 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 乾燥バジル 適量
作り方
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1
トマトは大き目のざく切り。茄子は縦半分に切り横に５ｍｍ幅に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
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2
塩サバは一口大に切って薄力粉を薄くまぶす。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
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4
にんにくの香りが出てきたら、薄力粉をまぶした塩サバを皮目を下にして入れ焼く。
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5
塩サバを裏返し、茄子とエリンギを入れて炒める。
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6
トマトも入れて炒め、汁気が少し出てきたらコンソメ顆粒を振り入れ、塩、胡椒で味付けする。
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7
バジルを入れて混ぜ、皿に盛りつける。
コツ・ポイント
塩サバに骨が残ってたらのどがつっかえるので、気になる方は先に骨抜きして下さい。私は面倒臭いのでそのままにしましたが^^;
