自分好みに酢の甘味を調節できるので簡単に作れる塩サバで作ってみました
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です
材料
- 塩サバ 1尾
- 酢 50cc
- 砂糖 大さじ1杯
- 昆布 10cm程度
- 水 適量
作り方
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1
塩サバを３枚におろします
腹の骨の辺りを綺麗に切り取ります
中骨を骨抜きで取り除きます -
2
２枚のさばを水がかぶるくらいトレーに入れて1時間から3時間塩抜きします
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3
塩抜きしたサバをキッチンペーパーで綺麗に水分を拭き取ります
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4
昆布を入れた２杯酢に3時間から1日ジップロックに漬け込みます
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5
好みの厚みに切って出来上がりです
コツ・ポイント
塩抜きをきっちりするのと腹の処理を綺麗にする事です
