塩キャベツと香り野菜のシャキシャキ

香り野菜でお箸が進む〜。胃腸に優しいキャベツと大根の組み合わせ。あえて油を加えず夏向きにさっぱりと！

1. キャベツ 1/4個
2. 大根 1/4本
3. 三つ葉 1株
4. 茗荷 1〜2個
5. 梅干し 2個
6. 鰹節 お好きなだけ
7. 塩 小さじ1/2〜1/3程度

1. 1

   キャベツは一口大にザクザク！大根は皮をむいて短冊切り、厚さ1mm程度で。

2. 2

   大きなボウルに①を入れ塩を振り、両手でざっくり混ぜる。しんなりしてくるまで放置。

3. 3

   茗荷はタテ半分に割り、1mmくらいの斜め薄切り。三つ葉は根元を落として、5mmくらいのザク切り。

4. 4

   梅干しはタネを取って、包丁で叩いてペースト状に。

5. 5

   ④を②に入れてよく和える。手で和えるとふんわり仕上がるよ！

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   味見をして塩気を確認。塩っぱかったら軽く絞ってね。

7. 7

   大皿に入れ③の香草を散らす。その上から鰹節をお好きなだけどうぞ♡

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   お好みですり胡麻も合うと思います♡

コツ・ポイントキャベツの玉の大きさによって、塩の量は加減してください。塩気がキツいよりは塩分控えめに作って、食べる時にお好みでポン酢やマヨを加えても♡手順⑤で和える時は両手でやると、味が均一で口当たりふんわり仕上がるのでオススメです！