塩ゆで豚ねぎソースパクチーソース

写真はねぎソースですが、パクチーソースもお試しください。このレシピの生い立ちいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジしました。

1. 豚かたまり肉（肩ロース） 500g
2. 塩 大３
3. ねぎの青いところ 適量
4. しょうがの皮 適量
5. ねぎソース
6. ねぎみじん切り ５センチ
7. しょうがすりおろし ひとつまみ
8. しょうゆ、酢 各大２
9. 砂糖かはちみつ 大１
10. ごま油 大１
11. パクチーソース
12. パクチー ５株
13. しょうゆ、すりごま、ごま油 各３
14. しょうがすりおろし ひとつまみ
15. 砂糖かはちみつ 大１
16. 塩コショウ 少々

1. 1

   豚肉に塩をすりこみ、半日から１日冷蔵庫、出して、圧力鍋にひたひた水とねぎしょうが入れ、加圧１５分

2. 2

   冷めるまでそのままにしておき、さめたらスライス。

3. 3

   ねぎソース、パクチーソースは混ぜるだけ。かけてできあがり。

コツ・ポイントねぎソースやパクチーソースは、冷奴や豚しゃぶにかけてもおいしいです。