鶏胸肉にバジルソースをかけただけのシンプルなものですが、やわらかジューシーでちょっと豪華にみえたりします。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉一枚をつかって十分立派なおかずにみせちゃうものをと考えました。
材料
- 鶏胸肉 １枚
- 清酒 大さじ２
- 塩 小さじ１／２
- キューピー バジルソース 大さじ１
作り方
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1
鶏胸肉は厚さが均一にだいたいなるように開く。
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2
鶏肉全体に塩をすりこみ、皮目をしたにしてフライパンもしくは鍋にいれて清酒をふる。
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3
弱火～中火で加熱。その間アルミ箔で全体を軽くおおい、蓋をしておく。
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4
１分ほどしたところで肉を裏返し、さらに３～５分加熱する。
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5
火を止め５分ほどそのまま蒸らす。できあがったらお好みのサイズに切り分け皿に盛りバジルソースをかけてできあがりです。
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6
ママ友ランチメニューではこんな感じにしてみました。
コツ・ポイント
酒蒸し状態にして蒸らしたいので、焦げ付かないようにきをつけることとしっかり蒸らしてください。そうすることで肉がやわらかくジューシーに仕上がります。
