塩だれの天津飯

とろみ緩めのさっぱり塩だれをたっぷりかけて食べる塩だれ天津飯！

材料

  1. 玉子 10個（2個）
  2. かにの身（かに缶やカニカマでもOK） 250g程度（50g）
  3. 白ねぎ 1本（1/5本）
  4. きくらげ 適量
  5. 万能ねぎの小口切り お好みで
  6. サラダ油 適量
  7. ご飯 お茶碗5膳分
  8. 塩だれ
  9. ★鶏がらスープ（ID:17590910） 1250cc（250cc）
  10. ★紹興酒（料理酒でも可） 50cc（小匙2）
  11. ★塩 小匙1（2つまみ）
  12. ★薄口醤油 大匙1（小匙1/2）
  13. ごま油 大匙2（小匙1強）
  14. 塩 少々
  15. 胡椒 少々
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    白ねぎは3mm程度にスライスし、油を敷かないフライパンでさっと火を通す

    • 塩だれの天津飯♪作り方1写真
  2. 2

    きくらげは水で戻し、石突を除き、適当な大きさに切る

    • 塩だれの天津飯♪作り方2写真
  3. 3

    塩だれの★の材料を鍋に入れて沸騰させる。水溶き片栗粉を入れて好みのとろみにしごま油で風味をつけ、塩コショウで味を決める

    • 塩だれの天津飯♪作り方3写真
  4. 4

    玉子は必ずあらかじめ室温に戻しておく。ボウルに割ってよく溶きほぐす

    • 塩だれの天津飯♪作り方4写真
  5. 5

    玉子のボウルに焼いたねぎとカニの身、きくらげを加えよく和えておく。カニ缶の場合は汁も一緒に入れる

    • 塩だれの天津飯♪作り方5写真
  6. 6

    中華なべは油ならししておくと失敗せずに作れる。

    サラダ油を大匙2入れて5を投入する

    • 塩だれの天津飯♪作り方6写真
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    半熟の状態でひっくり返して裏もさっと焼き、ご飯の上に乗せる

    • 塩だれの天津飯♪作り方7写真
  8. 8

    塩だれをたっぷりかけて完成。

    お好みでねぎの小口切りをトッピング！

    • 塩だれの天津飯♪作り方8写真
  9. 9

    ポン酢を使ってお手軽に作る天津丼はこちら

    レシピID:20293586

    • 塩だれの天津飯♪作り方9写真
  10. 10

    生カニを蒸して作る本格天津飯はこちら

    レシピID:17667238

    • 塩だれの天津飯♪作り方10写真
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    甘酢あんの天津飯はこちらを参照

    レシピID:17667238

    • 塩だれの天津飯♪作り方11写真
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    動画はこちら

    • 塩だれの天津飯♪作り方12写真
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    2016年9月11日話題のレシピ入り！

    ありがとうございます＾＾

    • 塩だれの天津飯♪作り方13写真

コツ・ポイント

●ゆるめの塩だれをたっぷりかけるのが我が家流

●塩だれはたっぷりかけるのでちょい薄いかな？という位がちょうど良いです

●ブログ記事

http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11338496862.html

Tags:

★塩 / ★紹興酒（料理酒でも可） / ★薄口醤油 / ★鶏がらスープ（ID:17590910） / かにの身（かに缶やカニカマでもOK） / きくらげ / ごま油 / ご飯 / サラダ油 / 万能ねぎの小口切り / 塩 / 水溶き片栗粉 / 玉子 / 白ねぎ / 胡椒

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