骨まで食べれて魚の栄養たっぷり。煮汁もご飯にかけて子供がもりもり食べます。
このレシピの生い立ち
ダンナに缶詰めの鯖の味噌煮が食べたいって言われたけど、圧力鍋を使えば家庭でもできると思って。
材料
- サバフィレ 2枚
- 大根 1/3本
- 長ねぎの青い部分 1本分
- ☆おろししょうが 小さじ1/2
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆味噌 大さじ1
- ☆水 大さじ5
作り方
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1
大根は一口大に切り、米の磨ぎ汁で下茹でしておく。
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2
サバは流水でさっと流す。
（臭みと余分な塩分を流すため） -
3
サバの水気をきり、4等分にカット。
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4
鍋に☆の材料を入れ混ぜ合わせる。
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5
鍋にねぎの青い部分を入れ、その上にサバを皮を上にし、重ならないように並べる。
これが鍋のこびりつき&皮はがれ防止のコツ。 -
6
大根をサバの周りに並べて蓋をする。
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7
強火で加熱を始め、蒸気が出てきたら、弱火で20分。火を止め、蒸らし15分で出来上り。
コツ・ポイント
臭みとり&鍋のこびりつき防止で楽ウマ。
一度冷ますと味がしみます。
お持ちの圧力鍋によって、水の量や加熱時間等調節してください。
一度冷ますと味がしみます。
お持ちの圧力鍋によって、水の量や加熱時間等調節してください。
