塩こんぶ入りお出汁で蒸し上げうどん

余りお野菜で、簡単お昼ご飯♪お出汁と塩こんぶで味付けした、汁なしおうどんです。このレシピの生い立ちお昼を食べに、ちょこっと帰ってくる主人用に、パパっと作ってみました。

1. 豚肉 150g
2. 白菜 4枚
3. 水菜 1株
4. 三つ葉 1株
5. 長ねぎ 1/2本
6. 塩こんぶ 3つかみ
7. 鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1
8. かつおぶし 適量
9. うどん 2人前
10. お出汁 150cc
11. ごま油 大さじ1

1. 1

   うどんを、固めに茹でておきます。例）讃岐うどんで通常10分なら、7分程度。

2. 2

   白菜は千切り、水菜と三つ葉は3cm幅に、長ねぎは十時に切り込みを入れてから、粗いみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにごま油を引いて、豚肉→白菜→長ねぎ→水菜、三つ葉の順に炒めて、塩こんぶ、鶏ガラスープの素を入れ、混ぜます。

4. 4

   茹で上がったうどんを、ざるに上げて水気を切り、3に投入。お出汁を入れて、具材とうどんをかき混ぜます。

5. 5

   蓋をして1〜2分蒸して、お好みでかつおぶしを振り掛け、かき混ぜて完成です^ ^

コツ・ポイントお野菜は、冷蔵庫にある野菜何でもO.K.だと思います。キャベツや人参、きのこ類でも。後からお出汁を麺に吸わせるので、麺の茹で上げ時間は短めに、固めに茹でて下さいね^_^塩こんぶの量はアバウトで申し訳ありません！お好みで調節して下さい。