「ふじっ子(塩こんぶ)」入りのコク旨タルタルソースにぷりぷりの海老をディップ！お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩こんぶの旨味で味付け簡単のタルタルソースと、ぷりぷりの海老をあわせました。
材料
- タルタルソース
- ふじっ子(塩こんぶ) 大さじ3（9g）
- 新玉ねぎ 1/4個（50g）
- 固ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- 海老フライ
- えび 6尾
- 塩、こしょう 少々
- 酒 小さじ1
- パン粉 適量
- バッター液
- 薄力粉 大さじ1
- 溶き卵 1/2個分
- 水 大さじ1/2
作り方
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1
今回は、「ふじっ子(塩こんぶ)」を使います。
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2
新たまねぎは粗めのみじん切りにする。固ゆで卵はフォークで潰し、マヨネーズ、新たまねぎを塩こんぶと混ぜる。
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3
えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。尾の先端を少し切り、中の水を包丁でしごき出す。
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4
腹側に3本浅く切り目を入れ、ぎゅっとにぎって筋をのばす。塩、こしょう、酒を振る。
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5
薄力粉（分量外）をえびの身に薄くまぶし、バッター液にくぐらせる。パン粉をたっぷりまぶし、上からそっと押さえてなじませる。
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6
揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる。
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7
器に盛り、<2>のタルタルソースを添える。
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8
塩分が気になる方は「減塩ふじっ子(塩こんぶ)」もおすすめです。同じレシピでお作りいただけます。
コツ・ポイント
タルタルソースのゆで卵は潰しすぎないようにすると、ボリュームが出て食感も楽しめます。
