塩こぶとレモンでネギと茗荷のサッパリ和え

ネギ、モリモリ食べられます！このレシピの生い立ち近所の焼き鳥屋さんのメニューをアレンジしました。

1. 長ネギ 1本
2. ミョウガ 3個
3. 塩昆布 10g
4. レモン汁 大1 1/2
5. オリーブオイル 大2

1. 1

   ネギは斜め薄切り、ミョウガは縦半分に割り、縦に薄切りし、冷水に浸ししっかり水切りします。

2. 2

   塩昆布、レモン汁、オリーブを入れてさっくり混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイントただ切って和えるだけ。多目に作り、余ったサラダに冷製カッペリーニにしたり（少し塩をたします。）、そうめんの上に乗せ、冷たいめんつゆを足してぶっかけ風にもしています。