鶏むね肉を美味しく♪
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉をしっとり美味しく食べれるように(*´◡`*)
材料
- 鶏むね肉 2枚
- ☆塩こうじ 大さじ3
- ☆塩 小さじ1
- ☆はちみつ 大さじ1
- しょうが 一片
- 長ネギの青い部分 1本
- にんにく 一片
作り方
-
1
鶏むね肉の皮を取り除きジップ袋に☆の材料と一緒に入れて外から揉んでなじませる。
-
2
この状態で冷蔵庫に入れ2日間寝かせる。
-
3
2日寝かせたら軽く塩こうじを取り除き、
ラップでキャンディ状に包む -
4
ラップの上からたこ糸で縛る
-
5
鍋にネギ、しょうが、ニンニク、縛った鶏肉を入れ水をひたひたにして弱火に30分ほどかける。
絶対に煮立たせないように注意！ -
6
鍋のまま冷まし、あら熱が取れたら肉を取り出してラップのまま冷蔵庫へ。軽く冷やすと切りやすいです。
-
7
【おまけ】煮汁は塩こしょうで味を整え、お好みの野菜を入れれば美味しいスープになります♪
コツ・ポイント
絶対沸騰させないように！ずっと熱めのお風呂に入れる感じで(*´◡`*)
