パサつきがちな鶏むね肉も、液体塩こうじに漬けこむことで、プリッと柔らかな食感に！
材料
- 鶏むね肉 1枚（250～350g）
- A.液体塩こうじ 大さじ1と1/2
- A.にんにくチューブ 1.5㎝
- A.こしょう 少々
- B.片栗粉 大さじ4
- B.卵 1個
- 片栗粉 適量
- C.マヨネーズ 40g
- C.コンデンスミルク 15g
- C.ケチャップ 10g
- C.生クリーム 小さじ2
- C.レモン汁 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- お好みで
- レタス 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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2
①袋にひと口サイズのそぎ切りにした鶏肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
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3
②①に【B】を加え、よく混ぜ合わせる。
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4
③片栗粉を②にまぶす。余分な粉は落とす。
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5
④170℃の揚げ油で3分揚げる。
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6
⑤ボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、④を入れて絡める。
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7
⑥レタスを敷いた器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
コツ・ポイント
エビの代わりにヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉でエビマヨ風に！
