万能調味料の塩こうじです。まろやかな塩っぱさで料理に入れたら美味しさが増します。お肉やお魚の下味やチャーハンにもお勧め！
このレシピの生い立ち
市販の塩こうじは量が少ない割に高いので、数年前から作ってました(^^)
材料
- 米麹(乾燥) 300g
- 自然塩 100g
- お湯(40℃) 380cc
作り方
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1
瓶を熱湯消毒する。
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2
瓶の中に米麹、自然塩を入れる。
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3
スプーンで3分ほどしっかり混ぜる。
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4
40℃くらいのお湯を入れ、スプーンで全体を混ぜる。
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5
お湯が冷めたら密閉し、1日1回スプーンで混ぜ、2週間経ったら完成！
※写真は1週間経ったもの☆冷蔵庫で1ヶ月は保存可
