塩から揚げ

鶏だしと塩で味付けしたシンプルなから揚げ。このレシピの生い立ちいつもと違う味にしたかったので。

1. 鶏もも肉（胸でも） １枚
2. 鶏がらスープの素 大匙１
3. 塩 小匙1/2
4. 砂糖 小匙１
5. 酒 大匙１
6. 小麦粉（片栗粉でも） 大匙３~４
7. サラダ油(揚げ油) 適量

1. 1

   鶏肉を好みの大きさに切る。フォークで肉を刺し、ビニール袋に入れ、砂糖を入れ揉み込む。できれば３０分冷蔵庫に。

2. 2

   １のビニール袋に鶏がらスープ、塩、酒を入れ揉み込む。できれば３０分冷蔵庫。

3. 3

   水分が多ければ捨て、ビニール袋に小麦粉を入れ振ってまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を１センチほど入れ中火で片面５分くらい揚げ焼する。

コツ・ポイントシンプルに味付けしました。砂糖を揉み込んで柔らかくしました。