ケンミンショーで見た「豆腐ラーメン」まずインスタントで1人分を作ったら、数や味の変更は簡単。手順をまちがえないと熱々だよ
このレシピの生い立ち
テレビで見て、まずインスタントラーメンで作ろうと思いました。逆のコースは難しいです。
いつも思いますが、インスタントラーメンでおいしいものは、生めんなら必ずおいしいですね。ひき肉料理の時に、ちょっとひき肉を残しておいて作ります。
材料
- インスタントラーメン 醤油味1袋
- 絹ごし豆腐 半丁
- 調味料
- 合挽き肉 50グラム
- 生姜 チュウブで2センチ
- にんにく チュウブで1センチ
- 味噌 大さじ半分
- 豆板醤 小さじ3分の１
- 水 ４００ＣＣ
- ごま油(炒め用) 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- ＊ラー油 好みで
- ＊長ネギ 小口切り少し
- 味を整えるもの
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
こういうインスタントラーメンを使います。付いてくるスープの素は、半分だけ使います。
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2
ひき肉、みそ、ニンニク、ショウガ、スープの素を用意しておきます。一気に使うのでまとめて。
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3
豆腐も、こんな風に同じ大きさに切っておきます。水切りなどは不要です。
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4
②をフライパンで炒めて、パラパラになったら水を入れて煮立寝ます。麺は別に茹で始めます。
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5
こうなったら味を見て、「味を整えるもの」が必要なら入れます。豆板醤を入れますが。量は好みです。辛いのが好きな人は追加。
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6
味が整ったら、豆腐の水を切って入れて熱します。麺が茹でがったら、片栗粉を水ときして入れます。
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7
茹であがった麺にかけて出来上がり。
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8
ラー油とネギはここで好みで入れます。
コツ・ポイント
インスタントラーメンのスープを半分だけ使って、スープにコクを出すのがポイントです。
辛すぎないように。
豆腐は水を切って入れればＯＫです。
生めんで作る場合は、麺を茹ですぎないこと。
中華鍋でたくさん作ってつつくのもおいしい。気楽に。
辛すぎないように。
豆腐は水を切って入れればＯＫです。
生めんで作る場合は、麺を茹ですぎないこと。
中華鍋でたくさん作ってつつくのもおいしい。気楽に。
