産出額日本一☆埼玉産のねぎを肉質柔らかな彩の国黒豚でロール♪青ジソとごまみそが、香ばしい焼きねぎの甘さを引き立てます。このレシピの生い立ちねぎと豚肉は相性ピッタリ♪ねぎの白い部分に多く含まれる硫化アリルは、豚肉のビタミンB1の効率を高め、血行をよくします。夏の冷房で冷えた体を温め、疲労回復に◎
- ご飯（彩のかがやき） 150g（2等分にしておく）
- 豚肩ロース薄切り(彩の国黒豚) 40g
- ねぎ（深谷ねぎ、吉川ねぎ） 1/2本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 青ジソ 2枚
- いんげん 2本
- 焼きのり 全形1枚
- ごまみそ
- みそ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1強
- しょうゆ 小さじ1/2
- 白すりごま 小さじ2
作り方
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1
ねぎは6～7cm幅に切り、フライパンでこんがり焼き、冷ましておく。
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2
いんげんはさっとゆでておく。
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3
豚肉に塩、こしょうを振り、ねぎを置いて端から巻く。全体に小麦粉をまぶす。
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4
フライパンを熱し、ごま油をひく。3の豚肉を転がしながらゆっくり焼く。
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5
ごまみその調味料を混ぜ合わせておく。
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6
焼きのりを広げて、半量のご飯を平らに乗せ、その上に青ジソ（1枚）と豚肉、いんげんを置く。
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7
6にごまみそを塗り、青ジソをかぶせる。
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8
7の上に残り半量のご飯を置き、具を挟む。
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9
焼きのりの四隅を折りたたみ、裏返す。
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10
のりとご飯がなじんだら、半分に切って出来上がり♪
コツ・ポイント★くるりと巻いた豚肉は薄く小麦粉をまぶし、ゆっくり焼くと、しっとり柔らかに仕上がります♪★時間がない時には、ねぎと豚肉をそれぞれ焼いて、巻かずに重ねてもOK！★ご飯は、粘りが強く、ほのかに甘い「彩のかがやき」がオススメ！
