試作を繰り返してできた 美味しくて作りやすい方法での食パンHBで捏ねオーブンで焼きます。2019/7話題入りしました。このレシピの生い立ち何年も色々な種類のパンを焼いていますので作りやすいように書いたつもりですがコツなど分からないことがありましたら聞いてください。
- 強力粉(はるゆたかブレンド) 250g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ４ｇ
- 無塩バター ２５ｇ
- 牛乳 180cc
- ドライイースト ４ｇ
- 打ち粉（強力粉） 少々
作り方
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1
材料を全てHBに入れ １次発酵までします
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2
打ち粉をした台に乗せ上からも軽く打ち粉をします。上から軽く押しガスを抜きます
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3
丸くまとめて 保存容器に入れて １０分間ベンチタイム
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4
１２cm角に伸ばし 左右を折り 丸めます。
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5
型に打ち粉をして パン生地が端に着くように入れ蓋をします
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6
型の８０％くらいまで２次発酵をする。２１０℃に予熱したオーブンで３０分から３５分焼きます
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7
５ｃｍ位上から型を司法に落とし型からパンを取り出しクーラーの上に置き冷まします
コツ・ポイントオーブンの温度はご家庭のオーブンいよりますので一応の目安です。４で パン生地を丸める時は強く丸めないこと。発酵時間が長くなりますし 焼き上がりがふんわりしません
