基本的なぶりの照り焼き

これからが旬のぶりを定番の照り焼きで♪子供も大人も喜ぶメニューです(*^^*)このレシピの生い立ちダイエットをしている旦那様のためにヘルシーな魚料理を作りました(*^^*)

1. ぶり切り身 2枚
2. 生姜 1/3片
3. サラダ油 小さじ1
4. 醤油 大さじ2
5. みりん 大さじ2
6. 酒 大さじ2
7. 大根おろし お好みで

1. 1

   醤油、みりん、酒を合わせておきます。
2. 2

   ぶりをボールに並べて置き、両面に塩を振りかけます。

3. 3

   70℃位のお湯をかけて湯引きをしたら氷水に素早く取りペーパータオルで水気をしっかり取ります。
4. 4

   ぶりの両面に薄力粉をまぶし、余分を落とすため軽くぶりをたたきます。

5. 5

   油を熱したフライパンでぶりを皮目から焼き、両面に火が通るまで焼きます。

6. 6

   弱火にして1をぶりにかかるよう入れ生姜も入れます。
7. 7

   たれがグツグツいってきてとろみがついてきたらぶりを皿に取り上からたれをかけます。

8. 8

   お好みで大根おろしを添えたら出来上がりです！

コツ・ポイント塩を振りかけて湯引きをすることで臭みがなくなりフワッとした仕上がりになります！