基本応用簡単から本格的刺身ユッケ

お刺身が余ったり、ちょっと違った食べ方がいいなという時のレシピ。マグロユッケが有名ですが魚は限定じゃないんです。

1. 刺身 1人前
2. 醤油 大さじ1
3. 酒 大さじ1
4. 味醂 大さじ1
5. 砂糖 大さじ1
6. 胡麻油 小さじ1
7. ご飯 1合
8. ☆ニンニク 2片
9. ☆卵黄 1個〜2個
10. ※大葉 1枚
11. ※わさび 適量
12. ※刻み海苔 適量

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   余った刺身や刺身用の朔を用意します。朔の切り方一例は以下【基本】刺身の切り方(そぎ作り)ID 20291194
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   ニンニクをすりおろします
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   タレを作ります。酒と味醂を合わせてフライパンに入れ火にかけます。
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   煮立ったら火をつけてフランベします。写真は他の画像ですがやる事は同じです
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   アルコールが飛んだらボールに入れて、砂糖とおろしにんにくを入れます。この時に胡麻油も足します。
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   軽くかき混ぜて刺身を入れて軽く合わせ、4〜5分馴染ませます。
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   細切り大葉を作ります【基本】大葉の細切りID 19981421
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    どんぶりにご飯を盛り付けて、好きなだけ刺身を乗せます。

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    真ん中に卵黄を乗せて、大葉を散らします。タレはお好みで量を調整してかけてください
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    わさびや刻み海苔などを入れても美味しいです。

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    使わなくても出来る材料は※使うのがオススメは☆で書いておきます

コツ・ポイント決まりはないので基本を抑えていれば自由に作ってもOK。酢とかは合わないと思いますが好みですので自由にアレンジしてください。