基本の鶏モモ肉の炊き込みご飯

鶏の炊き込みご飯を基本に例えば主役を豆にすれば豆ご飯 タケノコにすればたけのこご飯と応用できます(´꒳​`)

1. 米 3合
2. 鶏モモ肉 皮なし1枚(250g)
3. にんじん 中1/2本(50g)
4. シメジ 1/2株(50g)
5. 油揚 50g
6. 出汁 約3カップ
7. 酒 大さじ3
8. 醤油 大さじ2
9. 塩 小さじ1ほど

1. 1

   米を3合洗い ザルにあげておく米は最初に洗う水で1番水分を吸うので最初は温水で あとは冷水で洗う
2. 2

   出汁を3カッブほど使うので濃いめに出す顆粒だしは乳化剤が乳由来のものもあるので注意
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   基本の材料は 鶏モモ肉･シメジ･人参他にもこんにゃくや エノキ ごぼう 油揚 豆などサブになる具材は約50ｇ程で足す
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   材料をメインの具は大きめにサブになる具は小さめに切る
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   今回は油揚もプラス油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをして水気を軽く絞り細かく切る
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   釜に米を入れて 酒 醤油 塩を入れ3のメモリまで出汁を入れるこの時に少し味見をして味の微調整があればしておくと良い
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   上に軽く混ぜ合わせた具材をのせ乗せたあとはかき混ぜずにそのまま炊飯する
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   炊きあがりはこんな感じ
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   切るように 下からふんわり混ぜ合わせますこれで完成☆*°
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    ☆ 出し汁の作り方はレシピID 19593391を参照してください

コツ・ポイント具材は季節のものを足すと 季節感のあるものになります主になる具材を多く入れサブは50ｇほどづつ コレが主役を目立たせるコツです