そのままでも、サンドイッチに使っても…ダイエットにも良いらしい！
このレシピの生い立ち
昔流行った時に、よく作ってました。
材料
- 鶏肉(むね) ３枚
- 砂糖 大さじ3
- 塩 大さじ3
作り方
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1
鶏肉を鏡開きして、厚みを均等にします。
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2
大きめのボールの中で、まず最初に砂糖を入れてよく揉み、その後塩を加えます。
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3
ジップロックに入れて、そのまま半日から一日寝かせます。(塩砂糖の他に、ローズマリーや、ニンニクなどを入れても美味しい。)
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4
冷水で洗い流します。
たっぷりの水で何度も水を入れ替えて洗い流します。
一日寝かせた時は10分程水の中につけておきます。 -
5
キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ったら、ラップの上に写真のように乗せます。
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6
そして下側から、くるくるっと回してロール状にします。
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7
しっかりときつめにラップで巻いて、輪ゴムで留めます。
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8
こんな感じです。
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9
沸騰したお湯に鶏肉を入れ、3分間茹でます。
火を切って鍋に蓋をしたら、粗熱が取れるまでそのまま放置します。 -
10
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コツ・ポイント
※ 必ず、塩より先に砂糖から味付けを行ってください。(塩から先に味付けると辛くなってしまいます。)
