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簡単で美味しい、日本人ならみんな好きな一品です！
材料
- さば（真鯖・切り身） 4切れ
- こんにゃく 小1枚
- 調味料
- ☆味噌 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆料理酒 大さじ4
- ☆しょうが（チューブ） 約5cm
- 水 100ml
作り方
-
1
〜下準備〜
さばは水洗いし、皮に切れ込みを入れる。
（火通りが良い&皮が破れづらくなるため） -
2
約90℃のお湯で湯通し（霜降り）をし、臭みを取った後、冷水でさっと洗い流す。
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3
こんにゃくを5mm幅に切る。
（写真の飾りこんにゃくはID:20415644を参照） -
4
☆印の調味料を全て合わせておく。
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5
〜調理〜
合わせておいた調味料と水をフライパンに入れ、強火で温めた後、中火にし、身を下にしてさばとこんにゃくを入れる。 -
6
スプーンなどで煮汁を皮側にかけながら温め、沸騰してきたら中火〜弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、煮ていく。
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7
そのまま10分ほどじっくり煮たら完成です！
コツ・ポイント
きちんと下ごしらえをすれば、美味しく出来ます！
焦がさないように火加減は中火で。
焦がさないように火加減は中火で。
