基本の酢の物作り置き甘酢のレシピ付き

作り置き甘酢はとっても便利♪ 酢の物、酢飯、ドレッシングにマリネ液・・・。バリエーションがとっても豊富。まずは基本の酢の物で♪このレシピの生い立ち毎回調味料を混ぜるのが面倒だったので、出番の多い甘酢を作り置きするようになりました。手巻き寿司のときとか、大変便利です♪

作り方

1

わかめは水で戻して食べやすい大きさに切ります。きゅうりは塩（分量外）で板ずりし、薄切りに。かにかまは裂いておきます。（たこなら一口大に切ります。）
2

各材料に小さじ1ずつくらいのお酢（分量外）をまぶしておきます。食べる前に、甘酢と醤油で和えて出来上がり♪※調味料で和えてから冷やしておいても良いですが、水分がでやすくなります。
3
《作り置き甘酢》分量の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷めたら密閉容器に入れて冷蔵保存します。夏場は砂糖120ｇ・塩小さじ1と少な目、冬場はこっくりと多めで。